この募集は、マッチング後に依頼主と直接メッセージでやりとりのうえ進行していただく『ダイレクトマッチング』のシゴトです。
こんにちは！ 北海道 中標津町にある『竹下牧場』に勤務する “りゅうたろう” です。
私がはたらく竹下牧場は、牛を育てるという酪農の業務だけではなく、「人が集まる場所をつくりたい」という想いから牧場の枠を越えた幅広い活動を行っています。中標津町でゲストハウスやコワーキングスペースを営んでおり、私はそのゲストハウス・コワーキングスペースの運営の仕事を担当しています。
今回はそんな竹下牧場の新たなチャレンジである「ポタージュスープづくりのお手伝い」をしてくれる旅人を募集します！
開拓の町、中標津
北海道の中標津（なかしべつ）という町は、ほんの100年前は人が全くいない原生林でした。明治の頃から開拓が始まりましたが、厳しい気候から作物は育たず、当時の人は大変な苦労をされたそうです。
そこで畑作から酪農に方針を転換したことで、酪農が中標津町の基幹産業として成長。牛から出る排泄物が肥料となり土地を肥やし、町がどんどん発展していきました。
100年前は何もなかったんだから、100年後に何ができててもいいじゃない
竹下牧場のオーナーの竹下 耕介は、父親が開拓して切り開いた牧場を継いだ二代目です。何もないところに豊かさを感じた父親の開拓スピリットを受け継ぎ、酪農家でありながら町にないものを創るチャレンジをつづけてきました。
その想いからできたのがゲストハウス『ushiyado』とコワーキングスペース『milk』です。「牛」をテーマに、訪れる方々と牛の新しい関係を生み出しています。
牛がのんびり暮らす大きな牛舎をモチーフにした『ushiyado』は、旅人だけでなく地元の人々も集う “まち宿”
竹下牧場では現在、新しいチャレンジとして牧場でとれた新鮮な牛乳を使った特製ポタージュスープの商品開発に取り組んでいます！
牧場の敷地内にあるスープ製造専用の工房で、調理工程から包装、最新の技術を使った瞬間冷凍まで行うことができます。現在は中標津町の特産品である『しいたけのポタージュスープ』と『ごぼうのポタージュスープ』の2つの商品開発に取り組んでおり、今後量産できる体制を作っていきたいと考えています。
新たなチャレンジ「スープ事業」を一緒に推進してくれませんか？
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今回募集するのは、この特製ポタージュスープづくりの一連の制作工程のお手伝いをしてくれる旅人です！
お手伝いしていただきたい内容は、食材を切る・炒める・煮るという基本的な調理の作業から、完成したポタージュスープを包装材に詰める作業、おいしく長期的に保存するために行う瞬間冷凍の機材作業などです。
主に調理の作業となるため、調理に関する仕事経験がある方は大歓迎！ 経験がなくても、料理が大好きな方や食べることが大好きな方にもぜひお手伝いしていただきたいと考えています。もちろん、できあがったポタージュスープの試食も大切なシゴトとしてお任せする予定です！
調理作業中は食品衛生上の観点からマスクの着用をお願いすることがあります
1種類のポタージュスープを仕上げるのに、大体半日くらいの時間がかかりますが、後半は試食会のような形になることが多いので、1日の作業時間は5時間程度です。滞在期間は皆さんのご希望に沿って調整する予定ですが、基本的には3日間以上お手伝いできる方にお願いできればと考えています。
また、ポタージュスープづくりのお手伝いに加え、工房でのお手伝い体験やゲストハウス『ushiyado』をはじめとする中標津町での滞在の様子をSNSやブログなどで定期的に発信していただける方も大歓迎です！
- 調理に関する仕事経験がある人
- 基本的な料理の作業（切る／炒める／煮るなど）を抵抗なく行える方
- 料理や食べることが大好きな方
- 料理の写真を美味しそうに撮影できる方
- SNSでの発信が得意な方
上記の条件に1つでも該当する旅人は、ぜひ気軽にご応募ください！
あなたの自由な働き方、相談にのります。
コワーキングスペース『milk』
「せっかく北海道に来たんだから観光もしたい！」
「長期で滞在したいけど、普段の仕事をこなす時間もとりたい」
そんな旅人もたくさんいると思います。ポタージュスープをつくる日・観光する日・リモートワークをする日など、長期滞在するためのスケジュールを組むことも可能です。お応えできない要望もあるかもしれませんが、ぜひ気軽にスケジュール調整についてご相談ください。
※ポタージュスープづくりのお手伝いができない日の宿代・コワーキングスペース利用料は、ご自身でご負担となります。
もちろん、パソコンで仕事をされる方はコワーキングスペース『milk』をご利用いただけます。地元の人々や他の旅行者など、自然豊かな場所に集うたくさんの人たちとの交流もお楽しみください！
竹下牧場のチャレンジや中標津の町を楽しんでくれる方と出会いたい！
私たちは単なる「ポタージュスープづくりの作業」を依頼したいわけではなく、私たちの新しいチャレンジをおもしろがって一緒に作り上げてくれる「あなた」に、ぜひ中標津町に来ていただきたいと考えています。
シゴト内容について、滞在スケジュールについて、気になることががあれば気軽にご質問・ご相談ください。私たちのチャレンジに魅力を感じてくださる、あなたとのご縁を楽しみにしています！
僕自身、過去にヒッチハイクで日本を一周した経験があり、辿り着いた町の方々との出会いや交流の素晴らしさは理解しているつもりです。
一方で、旅人目線で「もっとこんな仕組みがあったら関わりやすいな」とか「こういうきっかけがあれば地域と深く関われそう」などの考えもあり、旅人に優しい仕組みを地域につくりたいという想いから今回の企画を立ち上げました！
旅人には十人十色の個性や事情があると思いますので、ご要望やご相談はウェルカムです！ 一緒に楽しい旅にしましょう！！