＜Part1＞島根県・石見地方2日間の旅 美味しい地酒と郷土料理に身も心も満たされる
山陰の小京都と呼ばれる町がある。
島根県西部、石見（いわみ）地方に位置する津和野町だ。
かつては城下町として栄え、山に囲まれた地形の中で独自の文化を育んできたこの町には、派手さはない。
けれど、静かな時間と歴史、そして土地に根付いた食や文化が、地元の人たちに大切に守られながらもに息づき、訪れるだけでゆっくり心や体がほぐされていく。
今回のお届けするのは、津和野を起点にして石見地方を巡る2日間の旅。酒、食、伝統文化——すべてが “ここでしか味わえない” 体験だった。
津和野で出会う、やさしい郷土の味と歴史
日本五大名飯に選ばれた「うずめ飯」を味わう
旅のはじまりは、津和野の郷土料理から。向かったのは、白壁の家老屋敷跡が並ぶ殿町通りにある老舗の食事処 「沙羅の木」。
心のこもった手づくりの季節料理、おすすめは津和野を代表する郷土料理「うずめ飯」だ。
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日本五大名飯の一つとされるうずめ飯は、一見すると、わさびが乗ったただの白ごはん。しかしその下には、みつば・椎茸・にんじん・豆腐・のりなどが細かく刻まれて “うずめられて”いるのだ。
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山あいの町である津和野には、その昔、お客様をもてなすにも山菜ぐらいしかなく、表に出すのが恥ずかしいという理由でうずめて控えめに出したとされる。また、質素倹約が求められた時代、贅沢を隠すようにして食べられていたという説も。
うずめ飯以外にも、おさしみこんにゃく・海老のてんぷら・れんこん・かまぼこ・たまご焼き・ひじきなども付く。
出汁をかけて食べると、じんわりと旨味が広がる。派手ではない。けれど、記憶に残る味。
この一杯に、津和野の魅力がギュッと詰まっているように感じる。
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そして、津和野といえば、忘れてはならないのが文豪 森鴎外。
明治を代表する文学者であり、軍医でもあった彼は、この町の藩校に通っていた。藩校とは、武士が通う小学校のこと。
津和野藩は小さかったものの、当時のお殿様が教育にとても力を入れていたという。その成果もあって、津和野には哲学の父、地質学の父といった「〇〇の父」と呼ばれる人を多数輩出したという。ちなみに哲学という言葉を作ったのも津和野出身の人なのだとか。
白壁の町並み、掘割を泳ぐ鯉、静かな空気。観光地として整いすぎていないからこそ、当時の空気に思いを馳せることができる。
歴史を “風景” として感じられるのが津和野の魅力だ。
出来たての源氏巻を頬張る幸せ
つづいて訪れたのは、老舗和菓子店 山田竹内風軒本店。ここでは、津和野名物「源氏巻」を職人さんと一緒に手作りする体験ができる。
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穴の開いた四角い箱のような容器から、生地を流し出して焼いていくのだけど、流れるような鮮やかな手さばきなので、すごく簡単そうに見える。が、しかし、これぞ熟練の技。実際にやってみると、鉄板の上に生地の厚さが均一になるように流し込むのは、集中力がいるしなかなか難しいのだ。
薄く焼いた生地から甘い香りがしてきた頃合いに、細長くした餡を乗せ、破れないように手早くくるりと巻いて完成！
出来たては生地が香ばしくてサクッとした食感なので、市販のものとはまったくの別物。
ほんのり温かく、やわらかい生地と優しい甘さの餡。普段食べているものとは違う “ライブ感のある和菓子” に、思わず手が止まらなくなる。
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旅先でしか味わえない “出来たて” という贅沢。これもまた、この町ならではだ。
山の上にある、少し不思議な神社へ
津和野の町を見下ろすように建つのが、朱色の鳥居が連なる 太皷谷稲成神社。
日本五大稲荷のひとつとも言われるこの神社は、商売繁盛のご利益で知られる。
朱色の千本鳥居が山の斜面に沿って連なる景色は圧巻で、まるで異世界への入口のようだ。参道をゆっくり歩けば、日常の喧騒から解き放たれる。
そして、石段を登りきった先に広がる景色も見どころのひとつ。山々に囲まれた津和野の町並みが一望できる。
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地酒の奥深さに触れる
つづいて立ち寄ったのが、財間酒場 高砂酒蔵資料館。1791年（寛政3年）創業で200年以上の歴史があり、津和野の酒造りの歴史を担ってきた老舗だ。昔ながらの酒蔵を活かした館内には、木桶や酒造りの道具が並び、タイムスリップしたような空気感が広がる。
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ほのかに香るお酒の匂いもあり、五感で楽しめるのが魅力。
さらに試飲コーナーでは、地元・津和野の日本酒を気軽に味わえるのも嬉しいポイントだ。
伝統的な技法で日本酒を味わう、“大人のローカル体験” ができるので、観光の合間にふらっと立ち寄れば、旅の思い出がぐっと深まるはず。
石見地方の日本酒は、華やかさよりも “食に寄り添う味わい” が特徴だ。
刺身料理に合いそうな、淡麗辛口から、女性でも飲みやすそうなほのかに甘みのある日本酒までさまざま。
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なかでも印象的だったのがカスタードと日本酒で作った「プリン酒」という名のリキュール。ほんのり甘く、とろみのある口当たりで、スイーツ感覚でするすると飲めてしまう。試飲しつつ、お気に入りの一本を探してみてほしい。
洗練されたローカルホテルに泊まる
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1日目の宿は、MASCOS HOTEL。
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石見地方の素材を活かしたデザインが特徴で、無機質すぎない温かみのある空間が心地いい。
木の温もりとスタイリッシュな空間が広がり、思わず長居したくなる心地よさ。客室はシンプルでありながら機能性抜群で、旅の疲れをしっかり癒してくれる。
特に注目は、地元の素材を取り入れたサウナや大浴場。ゆったりとした時間の中で、心も体もリセット。さらに、併設のレストランでは島根の食材を活かした料理が楽しめ、滞在そのものが一つの体験となる。
温泉やサウナも備え、旅の疲れをしっかりと癒してくれるので、観光だけじゃなく「泊まる時間」も旅のハイライトにしたい人にこそおすすめの一軒。地方にいながら、都市型ホテルの快適さを感じられる。そんな “ちょうどよさ” が魅力だ。
美味しい地酒と鮮魚を存分に味わい尽くす
城下町の静かな路地に灯りをともす田吾作は、旅の締めくくりにぴったりの一軒。
木の温もりに包まれた館内は、どこか懐かしく落ち着いた空気が流れ、旅人の心をゆるやかに解きほぐしてくれる。
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脂ののった一切れに、地元の地酒を合わせれば、旨味が一層引き立ち、思わず時を忘れてしまう。
さらに魅力的なのが、島根ならではの地酒のラインナップ。料理に合わせて選ぶ一杯は、旅先ならではの特別な時間を演出してくれる。カウンターでゆっくり味わうもよし、仲間と語らいながらゆっくり楽しむもよし。
“土地の夜” を体験できるのが田吾作の魅力。美味しい料理とお酒に包まれて、その日一日の思い出がより深く心に刻まれていく。
この場所でしか得られない贅沢な体験こそ、記憶に残る忘れがたい旅となるのだ。